procedimento

1. imbiondire leggermente nel olio di oliva e burro gli spicchi d’aglio in camicia e l’erba cipollina sminuzzata
2. aggiungere i germogli di luppolo tagliati grossolanamente, salare, pepare e lasciare ammorbidire
3. adagiare la pasta sfoglia nello stampo e bucherellarla con una forchetta
4. eliminare l’aglio e versare i germogli sulla base
5. aggiungere il formaggio di capra tagliato a dadini
6. sbattere le uova con un pizzico di sale, e pepe
7. versare le uova sopra le verdure, tenendo da parte una piccola quantità
8. arrotolare i lembi della pasta verso l’interno e spennellare il bordo formato con l’uovo tenuto da parte
9. infornare a 180° per 20 minuti circa