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muffin alle more di gelso

Monica — Thu, 28 May 2020 19:04:15 +0000

Le more di gelso possono essere nere o bianche, dolcissime entrambe. Sono ricche di vitamine C, A, K ed E, oltre a essere un ottimo antiossidante e fonte di carotenoidi, tra cui il betacarotene.

Si raccolgono da maggio ad agosto, facendo attenzione a quelle nere, che macchiano tutto ciò che toccano!

ingredienti per 9 muffin alle more di gelso:

180g di farina
200g di zucchero
1 cucchiaino da tè di lievito per torte (7gr circa)
50g di burro
1 iogurt naturale oppure 100ml di latte
3 uova
100gr (una settantina) di more di gelso
1 cucchiaio di farina
zucchero bianco q.b. per la copertura

preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°. Ungere le formine e cospargerle di farina (se utilizzate stampi di silicone o dei pirottini in carta, non serve)
In una ciotola unire le uova, lo iogurt e il burro ammorbidito. Sbattere fino ad avere una crema. Aggiungere quindi gli ingredienti secchi: farina, lievito e zucchero. Mescolare fino a quando non si sono bene amalgamati. Versare l’impasto nelle formine facendo attenzione a riempirle solo fino a due cm dal bordo.
Mettere le more di gelso in una ciotola, cospargere con un cucchiaio di farina e avvolgere delicatamente per evitare di schiacciarle. Distribuirle nelle formine (circa 7 per ogni muffin) e aiutarle a sprofondare parzialmente nell’impasto, con l’auto del manico di un cucchiaino. Cospargere di zucchero bianco.
Infornare per 15 minuti circa. Controllare la cottura, togliere dal forno e lasciare raffreddare.

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ortica

Monica — Mon, 18 May 2020 19:29:22 +0000

urtica dioica, orticone

descrizione:

le foglie sono opposte, ovali, cordate alla base, picciolate, con margine seghettato. Foglie e piccioli sono ricoperti di peli urticanti che provocano irritazione sulla pelle di chi li sfiora. La fioritura avviene dall’estate all’autunno e i fiori sono piccoli e verdognoli. Può superare il metro e mezzo di altezza

habitat:

pianta spontanea, molto frequente anche in gruppi estesi, si rinviene con estrema frequenza lungo il ciglio delle strade, nelle radure boscose, nei terreni incolti

raccolta:

si utilizzano le piante giovani e le foglie più tenere. Va raccolta in primavera ed estate e fatta essiccare all’ombra. In autunno si raccolgono i rizomi e si estirpano le radici che vanno pulite dalla terra e fatte essiccare in luogo ombroso

proprietà benefiche:

ricca di clorofilla, contiene vitamina C, sali minerali, ferro, silicio, calcio, potassio e magnese.
Depurativo del sangue, emostatica, cicatrizzante, vasocostrittrice, antiflogistica.
Grazie al contenuto di ferro e sali minerali è utile per quanti soffrono di anemia

utilizzo:

è una delle piante selvatiche più apprezzate in cucina per il sapore delicato, viene in genere utilizzato previa bollitura per minestre e risotti ma è ottima anche come verdura, nel ripieno dei ravioli e nelle frittate.

Se assume come cibo per una cura disintossicante; come decotto contro tosse e raffreddore; come decotto, succo, infuso o sciroppo per depurare l’organismo, per affezioni dell’apparato intestinale, gotta, attriti e reumatismi; Per uso esterno si utilizza come lozione per rinforzare il cuoio capelluto e combattere la caduta dei capelli, la seborrea e la forfora. Cataplasmi delle foglie sbollentate e tritate da applicare su ferite, emorragie e irritazioni cutanee

Il decotto o il macerato di ortica hanno effetto antiparassitario sulle piante di casa e dell’orto

avvertenze:

i semi non devono essere consumati. La pianta va raccolta proteggendosi le mani con dei guanti. Le sostanze irritanti contenute nei peli vengono neutralizzate con la cottura.

proprietà magiche:

protezione

l’ortica ha poteri protettivi, per rompere un maleficio, per esempio, si può imbottire di ortiche una bambolina oppure la si può portare addosso in un sacchetto. Sparse intorno alla casa allontana il male, lanciata su un fuoco elimina un pericolo imminente, tenuto in mano allontana gli spiriti, mercolatacon achillea allontana la paura, se indossata è un amuleto contro la negatività, una tazza di ortica appena tagliata vicino al letto di un ammalato aiuta la guarigione. A volte viene usata come erba stimolante del desiderio sessuale. Gli spiritisti messicani consigliano di usarla nei bagni di purificazione in quanto assorbe la negatività.

melanzane ripiene con ortica

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melanzane ripiene con ortica

Monica — Sun, 17 May 2020 19:08:55 +0000

Può sembrare strano che una pianta così fastidiosa possa essere ricca di proprietà medicinali. In effetti questa pianta altamente urticante, oltre che essere ricca di clorofilla contiene vitamina C, sali minerali, ferro, silicio, calcio, potassio e manganese. l’ortica ha un sapore delicato e trova impiego in cucina per preparare risotti, frittate, ripieni di ravioli e cannelloni. Deve però essere sempre con sé deve essere consumato cotta e mai cruda

ingredienti per due persone:

1 melanzana
200 gr di macinato – ho utilizzato il macinato di seitan, ma potete farlo con il macinato che preferite
2 belle manciate di ortica
1 cipolla piccola
formaggio fondente o, se preferite, del parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
olio extra vergone di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

preparazione:

sbollentare le foglie di ortica, previamente lavate, in acqua salata per dieci minuti. Scollarle, strizzarle e tagliarle finemente
dividere la melanzana in due, per il lungo, svuotare le due metà con l’aiuto di un coltellino o di un cucchiaio, facendo attenzione a lasciare un mezzo centimetro di polpa. Tenere da parte l’interno.
salare e versare sulla lunghezza, nella parte concava, un filo d’olio. Infornare a 180 gradi per 10 minuti dopodiché togliere dal forno e lasciare raffreddare
nel frattempo, tritare la cipolla e lo spicchio d’aglio e, in una padella, con un filo di olio di oliva, fare imbiondire insieme alla foglia di alloro
aggiungerla la melanzana tagliata a dadini e dopo qualche minuto unire il macinato, salare e pepare
a metà cottura, aggiungere le foglie di ortica
quando il macinato sarà cotto e asciutto, toglierlo dal fuoco, eliminare la foglia di alloro e, se si ha scelto la versione con il parmigiano, unirlo.
farcire le metà della melanzana con il macinato e, se si ha scelto la versione con il formaggio fondente, adagiare sopra le fettine di formaggio
infornare per 10 minuti o finché la melanzana risulte cotta
servire

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risciacquo all’edera per avere capelli lucidi

Monica — Sun, 10 May 2020 01:14:03 +0000

Non tutti sanno che questo comune rampicante, oltre a essere una bellissima pianta ornamentale, è anche un ottimo calmante della tosse e un efficace anticellulite, grazie alla sua capacità di eliminare le scorie accumulate tramite l’epidermide e la sua forte funzione vasocostrittrice.

Questa pianta è anche una alleata per la cura dei nostri capelli: utilizzarla nell’acqua di risciacquo, rende i capelli forti, rinnovando il cuoio capelluto.

Eccovi la mia ricetta:

ingredienti:

2 litri di acqua
150 gr di foglie di edera
2 cucchiai di aceto bianco di vino o di mele

preparazione:

lavare le foglie di edera accuratamente, in acqua fredda, per eliminare eventuali insetti
portare l’acqua a ebollizione
spegnere il fuoco e versare le foglie di edera, coprire e lasciare riposare per 15 minuti
lasciare raffreddare e aggiungere l’aceto

utilizzare l’infuso come ultimo risciacquo dopo lo shampoo, versandolo sui capelli, a testa in giù, partendo dalla cute lasciandolo scorrere sulle lunghezze. Se volete, specialmente se avete i capelli molto lunghi, potete versarlo in una bacinella ed emergervi la chioma. Tamponare i capelli delicatamente, senza strofinare, e procedere poi con la normale asciugatura.

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fusili agli asparagi di pungitopo

Monica — Sat, 09 May 2020 23:39:06 +0000

Gli asparagi di pungitopo sono dei geti, detti poloni, teneri e croccanti che spuntano alla base della pianta. Hanno un sapore forte, amarognolo, amati da tanti ma non da tutti. La loro raccolta è vietata in alcune zone quindi informatevi prima, in ogni caso, e la regola vale sempre, raccogliete solo la quantità necessaria ricordandovi di ringraziare sempre Madre Natura per il prezioso dono.

Gli asparagi contengono asparagina, fibre, vitamina A e C, acido folico, potassio e magnesio; tutte preziose per il nostro organismo

ingredienti per due persone:

200 gr di fusili
1 mazzetto di asparagi
1 uovo
20 gr di pinoli
1 spicchio d’aglio privato dell’anima
1 pezzo di parmigiano
½ tazzina da caffè di aceto
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

preparazione:

lavare gli asparagi, spuntare le parti superiori più tenere dei getti e tenerle da parte
bollire i gambi in acqua salata alla quale abbiamo aggiunto la mezza tazzina di aceto, per 10 minuti circa (devono restare al dente) scollare e lasciare raffreddare
frullare i gambi insieme al pezzo di parmigiano, i pinoli e lo spicchio d’aglio. Aggiungere l’olio d’oliva fino a ottenete una consistenza simile al pesto
lessare i fusili in acqua bollente – controllare il tempo di cottura della pasta e aggiungere le punte degli asparagi negli ultimi 10 minuti di cottura
emulsionare il trito dei gambi con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura e, quando si raffredda, aggiungere il tuorlo d’ovo, mescolando bene
scollare la pasta insieme alle punte di asparagi e condire con la salsa cremosa
servire

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