Fare lo sciroppo di Sambuco è davvero facile. Esistono diversi modi per preparalo ma io vi insegno il mio che è semplicissimo.
Il Sambuco fiorisce a fine aprile. Dovete raccogliere i fiori quando sono già ben sbocciati. Scegliete piante lontane dalle strade e prelavate il fiore con lo stelo. Fatte attenzione che non abbiano afidi, spesso le piante ne vengono invase.
Ingredienti
- 20 grappoli di fiori di sambuco, all’incirca mezzo kilo
- 3 limoni biologici, con buccia edibile
- 1litro di acqua
- 1 kg di zucchero
preparazione
1- Lavare i fiori di sambuco velocemente e delicatamente in acqua fredda.
2- Lavare accuratamente i limoni, sotto l’acqua corrente fredda spazzolando delicatamente la buccia e tagliarli a fettine, eliminando le estremità.
3- In una ciotola, pentola di acciaio o in un vaso capiente, mettere i fiori alternando con le fettine di limone. Premere leggermente, spargere sopra lo zucchero e coprire con il litro d’acqua. Coprire e lasciare macerare il tutto per circa due giorni, in un luogo fresco o in frigo.
4- Trascorso il tempo necessario, filtrare.
5- Personalmente mi fermo qui ma, se preferite, potete fare bollire il liquido ottenuto per 5 minuti.
6 – Conservare lo sciroppo in frigo.
Idea
con le fettine di limone, prive di semi e tagliate sottili, un bicchierino dello sciroppo e dell’altro zucchero, potete preparare una deliziosa marmellata.
Lo sciroppo di Sambuco lo utilizzo in diverse preparazioni:
– come bevanda dissetante: aggiungendo due o tre cucchiai a un bicchiere di acqua ghiacciata
– come aperitivo: mezza tazzina da caffè mescolato a un bicchiere di vino frizzante
– nelle torte (in una vecchia ricetta di una torta all’arancia lasciatami da mia nonna, sostituisco il succo di arancia con la stessa quantità di sciroppo, riducendo appena la quantità di zucchero)
vai alla scheda della pianta
Non l’ho mai provato e non mi è mai venuto in mente di farlo eppure mi hai invogliato moltissimo!
Prova, è davvero semplice da fare e buonissimo, mi saprai dire
Sembra molto fresco e invitante, mi ha fatto venire sete solo a guardarlo in fotografia, da provare assolutamente!
È molto dissetante oltre che delizioso, una mezza tazzina da caffè allungato con acqua e ghiaccio è ciò che ci vuole nelle giornate estive, però va preparato in questi giorni, mentre i fiori sono ancora giovani
Cercavo la ricetta per il sambuco da fare in casa e sono incappata nel tuo bellissimo blog!
Ecco…diciamo che l’intento è meno healty: adoro lo SPRITZ HUGO!!
Sambuco, prosecco, menta e ghiaccio…una vera delizia! Grazie per la ricetta, questa sera la provo così è pronto per il weekend!
Direi che è perfetto allora, tu prendi la mia ricetta e io la tua 😉
Devo provare a farlo mi sembra perfetto per i caldi pomeriggi estivi, poi é semplice da preparare
È davvero molto semplice da preparare, puoi anche saltare la fase finale di bollitura, questo passaggio non lo faccio quasi mai
Cavoli, la cosa non facile, almeno per me, è reperire i fiori di Sambuco. Tu dove li prendi?
Ci sono un po’ ovunque, personalmente li raccolgo in un campo dietro casa, ma sono molto comuni ai bordi delle strade di campagna e intorno ai campi di foraggio. Magari aggiungo una foto con l’alberello visto da più lontano, per farti capire meglio di che pianta si tratta, sono convita che l’hai vista più volte
Devo dire che non ho mai provato a realizzarlo, benchè davanti casa mia c’è un albero di sambuco enorme che tira fuori tantissimi fiori ogni anno, ma sono curiosa di provarlo. Grazie per la ricetta
Devi provarlo assolutamente. I fiori sono anche ottimi fritti in pastella. In questi giorni vedo di publicare la ricetta
Non ho mai provato lo sciroppo di sambuco
Mi sembra molto gustoso
Lo è, io lo adoro e lo faccio ogni primavera per poi degustarlo in estate, il problema è che non ci arriva mai 😀
Non sapevo che fosse quello il sambuco, qui nella mia zona se trova molto.
Allora lo devi provare! Puoi anche friggere i fiori in pastella. Vedrò di Pubblicare la ricetta a breve
Adoro lo sciroppo di sambuco!! Ogni anno mi dico che lo faccio, ma puntualmente arriva una mia cara amica e me lo regala 😍
Sei fortunata, io invece lo regalo e poi mi pento 😛
Ciao mai provato a usare il sambuco per fare uno sciroppo ma vedo che è ottimo per la salute, lo farò senz’altro
È un vero toccasana e pure facilissimo da fare, se lo farai dimmi che ne pensi
Buonissimo lo sciroppo di sambuco! Non so se lo sai ma esiste una variante del classico Spritz che si chiamato “Spritz Hugo” che al posto dell’Aperol utilizza proprio il sambuco, con l’aggiunta di qualche foglia di menta! Spettacolare!
Non conoscevo questo drink ma lo devo provare senz’altro. Di solito preparavo l’aperitivo aggiungendolo al prosecco, credendo di aver scoperto l’acqua calda 😀
Ma che buono!!! proverò anche io a farlo grazie per la ricetta!
Grazie a te! Vedrai che delizia
Che buono che sarà, mi segno la ricetta, devo farlo anche io. Grazie
Grazie a te! Io lo adoro
adoro lo sciroppo di sambuco poi la tua ricetta è veramente semplice proverò a farlo e ti racconterò
È davvero facilissimo, io non lo faccio quasi mai bollire alla fine, il che lo rende ancora più semplice da preparare. Fammi sapere
Non l’ho mai assaggiato, ma sarebbe carino provare a farlo. Non sembra nemmeno complicato, grazie!
Non ho mai provato questo sciroppo, ma come bevanda dissetante mi ispira proprio!
È buonissimo e molto semplice da preparare 😉
Non l’ho mai preparato ma grazie per il suggerimento perché deve essere davvero fresco e sano
È molto semplice da preparare e ha un sapore unico, buonissimo
Se trovassi i fiori, sicuramente proverei a farlo Facile e fresco, dev’essere davvero delizioso!
La pianta è molto comune. Aggiungerò all’articolo una foto dell’alberello preso da lontano, cosi lo puoi identificare meglio
Non l’ho mai preparato ma ora non vedo l’ora di prepararlo! Grazie per il suggerimento, sarà sicuramente fresco e sano
È molto semplice da preparare e il sapore ti sorprenderà, è buonissimo