ingredienti
per uno stampo di 25cm
- 1 rottolo di pasta sfoglia
- 4 uova
- 2 spicchi d’aglio
- 1 noce di burro
- formaggio di capra
- un mazzo di germogli di luppolo
- 2 stelli di erba cipollina selvatica
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b
- pepe q.b
procedimento
- imbiondire leggermente nel olio di oliva e burro gli spicchi d’aglio in camicia e l’erba cipollina sminuzzata
- aggiungere i germogli di luppolo tagliati grossolanamente, salare, pepare e lasciare ammorbidire
- adagiare la pasta sfoglia nello stampo e bucherellarla con una forchetta
- eliminare l’aglio e versare i germogli sulla base
- aggiungere il formaggio di capra tagliato a dadini
- sbattere le uova con un pizzico di sale, e pepe
- versare le uova sopra le verdure, tenendo da parte una piccola quantità
- arrotolare i lembi della pasta verso l’interno e spennellare il bordo formato con l’uovo tenuto da parte
- infornare a 180° per 20 minuti circa
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