risotto alle foglie di vite

Questo piatto è un mio omaggio alla Grecia, dove ho assaggiato per la prima volta le foglie di vite e me ne sono innamorata! Oltre a essere deliziose, le foglie di vite sono ricche di antociani (pigmenti vegetali idrosolubili con capacità antiossidante, antinfiammatoria, antinvecchiamento e anti radicali liberi), vitamina A, E, C, K, magnesio e …

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sambuco

sambucus nigra descrizione: arbusto o albero che può raggiungere oltre i 5 metri di altezza. Ha corteccia rugosa color nocciola-grigiastra e i rami hanno all’interno un midollo bianco. Le foglie di colore verde brillante sono picciolate opposte, dispari, con 5/7 foglioline ovate-lanceolate appuntite, a margine seghettato. Fiorisce a fine aprile, i fiori sono bianco avorio, …

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sciroppo di sambuco

Fare lo sciroppo di Sambuco è davvero facile. Esistono diversi modi per preparalo ma io vi insegno il mio che è semplicissimo. Il Sambuco fiorisce a fine aprile. Dovete raccogliere i fiori quando sono già ben sbocciati. Scegliete piante lontane dalle strade e prelavate il fiore con lo stelo. Fatte attenzione che non abbiano afidi, …

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